ENTRANTS - ENTRANTES – STARTERS


Amanida de formatge de cabra fregit i gambes confitades


Amanida de verdures cuites al dente amb vinagreta tailandesa


Amanida d’espinacs,fideus d’arròs fregits i gambes salades


Amanida de xai a l’estil siri amb un toc personal


Brou suau tailandès, gambes salades i brots verds de temporada


4 ravioli orientals de verdures i carn, amb vinagreta de Mòdena i soja


Foie gras d’ànec micuit amb tòfona servit sobre plum-cake


3 farcellets de bolets i foie, servits amb crema tofonada


Daus de tonyina lleugerament macerats en soja, all i gingebre


Cruixent de patata amb salmó marinat, bacon i la salsa del nostre Xef


Llagostí tigre amb verdures saltat al wok amb curry vermell picant


Tataki de tonyina sobre fideus japonesos, amb un toc de miso


Magret d’ànec poc fet amb aromes asiàtics


Filet de bou amb foie fresc a la planxa i la seva guarnició


Lluç fet a la planxa, lleugerament confitat amb llet de coco


Bacallà confitat servit amb pebrots picants italians


Sevei de pa.




ARROSSOS i RISOTTOS - ARROCES Y RISOTTOS- RICE DISHES&RISOTTOS ARROSSOS FETS EN PAELLA / EN PAELLA


Vegetarià saltat al wok a l’estil thai (Basmati)


De formatge gorgonzola i pa de pita fregit( Arborio)


De muntanya “al meu estil”, amb botifarra negra i bolets (Bomba)

Caldós de guatlla amb vieires lligat amb tete de moine (Basmati)

De ceps amb foie fresc a la graella, lligat amb parmiggiano (Arborio)

De gamba vermella i cloïsses de cultiu, lligat amb gruyère (Carnaroli)

Cremòs d’escamarlans, lligat amb idiazàbal (Arborio)

Cremòs de sèpia, lligat amb parmiggiano i la seva tinta (Carnaroli)

Risotto de safrà i rosinyols lligat amb formatge d’ovella (Carnaroli)

Cremòs de nyores i espàrregs verds lligat amb mascarpone (Arborio)

Risotto de camembert amb fruits secs i confitura roja (Carnaroli)

Arròs aromatitzat amb mantega de tófona blanca ( Arborio)

Arros lligat amb pesto genovesse(carnaroli)

Servei de pà.